【공식】 로스트비프 오노 | 사상 최고의 고기 맛을 보여드립니다

맛을 향한 철학

로스트비프가 작은 사치품이 될 수 있는 비결은 엄선한 소재와 스태프의 품과 시간에 있습니다.좋은 소재만으로는 끌어낼 수 없는 부드러움과 맛.해외 유명 미디어에서 소개될 정도로 안심・안전. 로스트비프 덮밥에 담긴 맛의 이유를 소개합니다!

전용 기계로 7시간 이상 천천히 가열

로스트비프 오노가 고객님께 제공하는 고기 양은 하루에 수십 킬로그램 이상.그 양을 모두 점내의 전용 기계에서 7시간 이상 천천히 가열해 조리합니다.여열을 뺀 고기는 냉장고에서 하룻밤 재워 저온에서 천천히 숙성시킵니다.그 고기를 판면 크기로 잘라 고온에서 단숨에 구워내므로 맛이 빠져나가는 것을 방지합니다.이렇게 완성된 로스트비프 덩어리를 슬라이서로.수고를 아끼지 않는 조리법으로 독특한 맛과 식감이 탄생합니다.

드시기 직전에 한 장 한 장 슬라이스

로스트비프 덮밥에 올라가는 고기는 주문을 받은 뒤에 한 장 한 장 전용 기계로 슬라이스 합니다.균등한 힘과 속도로 잘리므로 크고 균일한 두께의 로스트비프가 만들어집니다.덮밥에 올라간 로스트비프를 통해 그 장인의 기술을 확인해보세요.

구석구석까지 위생 관리를 철저히

맛있는 요리를 제공하기 위해서는 매일 위생 관리를 빼놓을 수 없습니다.로스트비프 오노의 조리 기계는 사용할 때마다 청소하여 항상 청결한 상태를 유지하고 있습니다.레어 고기에 저항감을 느끼는 해외 고객님들께도 많은 지지를 받고 있는 것은 철저한 위생 관리 덕분이라고 할 수 있습니다.


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